Pour éviter que le pain ne se détériore pendant le stockage et n’absorbe les odeurs étrangères, il doit être correctement protégé par les moyens disponibles.
Dans une boulangerie
Le pain se conserve bien dans la boîte à pain, dans son emballage d’origine fermé. S’il est endommagé, le produit doit être enveloppé dans un sac en plastique et plusieurs couches de papier sulfurisé, de papier d’aluminium ou de film alimentaire. L’essentiel est qu’aucune humidité ne pénètre sur le pain et que la boîte à pain elle-même ne contienne aucun reste de vieux pain.
Par conséquent, avant d’y mettre des pains frais, vous devez essuyer la boîte à pain avec du vinaigre et bien la sécher. Une poêle en métal propre et sèche avec un couvercle convient également pour conserver le pain.
Vous ne devez pas conserver côte à côte du pain noir et du pain blanc sans emballage. Cela entraînera une détérioration rapide des deux produits.
Vous pouvez envelopper le pain dans du tissu naturel en plusieurs couches.
Au réfrigérateur
Le pain se conserve bien au réfrigérateur car le froid empêche la croissance des levures.
Avant de le mettre au réfrigérateur, le pain doit être enveloppé dans plusieurs couches de papier sulfurisé et placé dans un sac hermétique ou dans un simple sac en plastique, puis bien attaché. De cette façon, le produit sera protégé des odeurs étrangères et restera frais jusqu’à deux semaines.
Pour redonner du moelleux au pain, il faut le réchauffer au micro-ondes, le mettre au four quelques minutes ou le maintenir à la vapeur.
Au congélateur
Avec cette méthode, le pain perd de son moelleux, mais peut ne pas se rassir avant trois mois.
Pour congeler du pain, coupez-le en tranches et placez-le dans un sac hermétique. Retirez quelques morceaux si nécessaire. Une fois décongelés, ils seront prêts à être consommés.
