recettes de poulet

7 nouvelles recettes de poulet que toute votre famille adorera

7 nouvelles recettes de poulet que toute votre famille adorera

D’une délicieuse tourte au poulet avec du fromage feta et des tomates séchées au poulet décadent cuit au four avec des raisins, nous avons rassemblé une sélection de recettes originales  qui vous feront retomber amoureux du poulet.

Le poulet frit est un classique. Cependant, de nombreux autres plats intéressants peuvent être préparés à partir de cet oiseau.

Filet en parchemin

Ingrédients:

  • Filet de poulet – 300 g
  • Coriandre moulue – 1/2 c.
  • Piment moulu – 1/4 c.
  • Poivre noir moulu – 1/4 c.
  • Paprika moulu – 1/2 c.
  • Herbes séchées – 1/2 c.
  • Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
  • Sel

Mode de cuisson :

Coupez le filet en deux dans le sens de la longueur pour former deux couches peu épaisses. Découpez le parchemin en rectangles de 26×18 cm. Pliez le parchemin exactement en deux sur le côté long pour obtenir un morceau de papier qui ressemble à une carte postale.

Graisser l’intérieur de la « carte postale » avec de l’huile végétale en s’éloignant de 2 cm des bords. Mélangez toutes les épices : paprika moulu, piment, coriandre, herbes, poivre et sel. Saupoudrer uniformément les épices sur la partie graissée du parchemin.

Placer le filet sur une moitié du papier sulfurisé aux épices, recouvrir de l’autre et bien presser. Préparez l’autre moitié du filet de la même manière.

Faites frire le filet des deux côtés dans une poêle sèche à feu moyen. Retournez délicatement. Cuire 3 minutes de chaque côté, puis éteindre le feu, couvrir et laisser encore 2 minutes. Le temps peut être légèrement plus long selon l’épaisseur du steak à frire.

Shawarma au poulet

Ingrédients:

  • Lavash – 90 g
  • Sauce à l’ail – 50 g
  • Cuisses de poulet grillées – 130 g
  • Concombres marinés – 30 g
  • Tomates roses – 20 g
  • Salade de laitue – 8 g
  • Verts (persil, aneth) – 1 g

Mode de cuisson :

Graisser le pain pita avec la sauce à l’ail sur un bord (25 g), déposer dessus les feuilles de laitue.

Ensuite, déposez la moitié des concombres et des tomates marinés, coupés en fines tranches, sur les feuilles.

Ensuite, disposez les cuisses de poulet tranchées préparées et le reste des concombres, des tomates et de la sauce à l’ail.

Enveloppez le pain pita avec tous les ingrédients sous forme de rouleau et placez-le sur un grill préchauffé à 200 °C. Faire frire jusqu’à cuisson, au moment de servir, couper en 2 parties et garnir d’herbes fraîches.

Recettes de poulet persan

Ingrédients:

pour le poulet :

  • Poulet entier – 1,8-2,3 kg
  • Paprika doux – 2,5 c.
  • Poudre d’ail – 1,5 c. (ou 3 gousses d’ail)
  • Poivre noir fraîchement moulu – 1,5 c.
  • Gros sel – 1 c.
  • Coriandre moulue – 0,5 c.
  • Cumin moulu – 0,5 c.

pour la sauce BBQ :

  • Ketchup – 1 cuillère à soupe.
  • Vinaigre de cidre de pomme – 1/4 c.
  • Cassonade légère – 0,5 cuillère à soupe.
  • Moutarde — 2 c.
  • Gros sel – 1 c.
  • Piment moulu – 1 c.
  • Poudre d’ail – 3/4 c.
  • Poivre de Cayenne – 1/4 c.
  • Poivre noir fraîchement moulu – 1/4 c.

Mode de cuisson :

Vaporisez le bol de la mijoteuse avec de l’huile (vous pouvez placer 3-4 anneaux de bocaux au fond du bol, sans cercles métalliques).

Mélangez toutes les épices dans un petit bol. Séchez bien le poulet et retournez-le côté poitrine vers le bas. Faites une incision de 2,5 cm dans la peau entre la cuisse et la colonne vertébrale de chaque côté. Frottez le mélange d’épices sur tout le poulet et placez le poulet dans la mijoteuse. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « LOW ».

Dans 6 à 7 heures, le poulet sera prêt.

Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol et passez au micro-ondes pendant 4 minutes, en remuant 1 à 2 fois, jusqu’à ce que le sucre et les épices soient dissous et que la sauce épaississe. Laisser refroidir.

Lorsque le poulet est cuit, retirez le couvercle de la mijoteuse et badigeonnez le  poulet de sauce  . Laissez le poulet dans le bol pendant encore 10 à 15 minutes et servez !

Tarte filo au poulet

Ingrédients:

  • Poulet (filet ou cuisse désossée) – 600 g
  • Épinards (frais ou surgelés) – 200 g
  • Gousse d’ail – 1 pièce
  • Huile d’olive – 1-2 cuillères à soupe. l.
  • Ricotta – 200 g
  • Fromage feta – 150 g
  • Tomates séchées au soleil – 45 g
  • Zest de 1 citron
  • Jus de citron – 2 c. l.
  • Pâte filo – 10 feuilles
  • Beurre fondu – 50 g

Mode de cuisson :

Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Lorsque le poulet est cuit, ajoutez les épinards et l’ail. Laisser mijoter encore quelques minutes. Réserver la garniture et laisser refroidir.

Ajouter la ricotta, le fromage feta, le zeste de citron et le jus de citron dans un bol. Remuer jusqu’à consistance lisse.

Mélangez la garniture avec sa partie viande, ajoutez les tomates séchées. Remuer.

Préparez la pâte phyllo. Badigeonner 7 feuilles de beurre fondu et les superposer. Placez ensuite une pile de feuilles de pâte dans le moule avec les bords dépassant du moule.

Placer la garniture dans le moule. Fermez la tarte avec les bords libres de la pâte. Coupez les 3 feuilles de pâte phyllo restantes en quartiers et placez-les sur la tarte.

Cuire au four à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Si le dessus de la tarte commence à dorer avant qu’elle ne soit cuite, couvrez-la de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson.

Recettes de poulet au four avec des raisins

Ingrédients:

  • Cornichon au poulet – 2 pcs.
  • Raisins – 500 g
  • Huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.
  • Cannelle – 1/3 c.
  • Petite orange – 1 pièce
  • Moutarde en grains – 1 c.
  • Sol — 1 hl
  • Tête d’ail – 1 pc.

Mode de cuisson :

Mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le sel, le jus d’orange et la cannelle.

Rincez les poulets et séchez-les avec une serviette en papier. Frottez le poulet avec de l’huile aromatique et placez-le dans un plat résistant au feu.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposez des raisins et une tête d’ail coupée en deux autour des poulets.

Placer les tranches d’orange dans les carcasses de poulet.

Cuire au four 40 minutes sous papier d’aluminium. Retirez ensuite le papier d’aluminium, faites cuire encore 20 minutes, en arrosant périodiquement avec le jus libéré, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Pho Ga au poulet

Ingrédients:

  • Bouillon Pho – 470 ml
  • Nouilles de riz – 200 g
  • Soja germé – 20 g
  • Poitrine de poulet – 90 g
  • Oignon vert – 10 g
  • Feuilles de coriandre – 6 g
  • Oignon rouge – 15 g
  • Poireau – 10 g
  • Feuilles de basilic – 3 g
  • Feuilles de menthe – 2 g
  • Citron vert – 15 g
  • Sauce Srihara – 8 g
  • Haricots en sauce – 7 g
  • Vinaigre au piment – ​​20 g
  • Ail et piment

Mode de cuisson :

Coupez le poulet en fines tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur.

Faire bouillir les nouilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Coupez l’oignon vert en plumes en diagonale, coupez l’oignon rouge en lamelles, coupez la partie blanche du poireau en fines tranches de 1 mm d’épaisseur.

Versez le bouillon dans une casserole, faites chauffer, ajoutez les nouilles de riz et faites chauffer.

Placer les tranches de poulet hachées dans le bouillon et cuire environ 30 secondes.

Placer les nouilles chauffées, les tranches de poulet, les pousses de soja dans un bol à soupe, puis verser le bouillon chauffé sur tout le contenu, garnir d’oignons rouges et verts, de feuilles de coriandre, de rondelles de poireau, de basilic et de feuilles de menthe.

Placer le vinaigre et le piment dans des saucières séparées. Garnir de tranches d’ail et de piment, de sauce sriracha avec des haricots à la sauce chili et un quartier de citron vert.

Poulet cuit à la vapeur dans une marinade de gingembre

Ingrédients:

  • Cuisse ou pilon de poulet – 4-6 pcs.
  • Ail – 4 gousses
  • Gingembre finement râpé – 2 c.
  • Crème sure – 70 g
  • Épices – au goût

Mode de cuisson :

Mélanger tous les ingrédients et bien enrober les cuisses de poulet de la sauce obtenue. Laissez le poulet mariner pendant 30 à 60 minutes. Placez le poulet dans le récipient vapeur et sélectionnez le mode « poulet » (28 minutes). Bon appétit!